ベジタリアン・ダイニング
ポートランドのほとんどのレストランには地元素材を使ったベジタリアン・メニューがあります。ポートランドではベジタリアンメニューは決して付け足しではありません。お薦めのレストランをご紹介しましょう。
ベジタリアン・レストラン
ポートランドではフードカートもベジタリアンに対応しており、ほとんどのカートで少なくとも1品はベジタリアン・オプションがあります。ホール・ボウルThe Whole Bowlではガーリックソースをかけたライスとビーンズのボウルが人気です。
野菜の好きな人なら、ポートランド・ファーマーズ・マーケットPortland Farmers Marketに行ってみるといいでしょう。アスパラガスからズッキーニまであらゆる種類の旬の野菜が、どれも採れ立ての新鮮な状態で売られています。また、野菜だけでなく、ベーカリーや、チーズやタマレ、パイなどの加工食品を売るお店も勢ぞろいしています。
ビーガンのオプション
ノースイーストの住宅地アーヴィントン地区のブロッサミング・ロータス Blossoming Lotusではジャマイカン・ジャーク・テンペ、パッタイ、季節野菜と豆腐リコッタチーズのラザーニャなど、国際色豊かなボリュームのある料理を出してくれます。
自家製のセイタンのサンドイッチやビーガン焼き菓子が人気なのは、サウスイーストのスイートピー・ベイキング・カンパニーSweetpea Baking Company。ダウンタウンのペチュニアズ・パイ＆ペイストリーズPetunia’s Pies & Pastriesでは、ビーガンやグルテンフリーのメニューとともにビールやワイン、カクテルも提供しています。
NE Alberta St.にあるビーガン・バー、ザ・バイ・アンド・バイThe Bye and Byeでは「バーベキュー豆腐、インゲンと黒目豆添え」などのヘルシーメニューや、コーンチップにベジタリアン・チリとビーガン・サワークリームをかけた「チリ・パイ」などボリューム満点の料理を夜中まで出しています。