ポートランドは「食の街」。フードカートの数は600軒以上もあり、何を食べるかが悩ましい程。一日の食事をすべてカートですることもできてしまいます。はずせないフードカートのいくつかをご紹介しましょう。
朝食
ホーソン通りSE Hawthorn Blvd.のフライド・エッグ・アイム・イン・ラブFried Egg I’m In Loveは朝食メニューが一日中楽しめるカート。「ヨーク・オノYoke Ono」、スパイシーな「スリラチャ・ミックス・ア・ロットSriracha Mix-A-Lot」、ベジタリアンの「バック・イン・ブラック・ビーンズBack in Black Beans」等々、音楽用語をもじった名前のユニークな料理を提供しています。
ランチ
Alberta St.にスクールバスを改装したフード・カートを出しているグリルド・チーズ・グリルGrilled Cheese Grillでは、オレゴン名産のティラムーク・チェダーチーズを詰めた「プリ・スクーラー（未就学児の意）」、砕いたブルーチーズ、ベーコン、リンゴをマーブルライ麦パンではさんだ「BABS」などのサンドイッチがお薦めです。
パイロ・ピザPyro Pizzaは煉瓦オーブンを設置しているピザカート。カートピアCartopiaのポッドで営業しています。薪窯で焼いたマルゲリータやプッタネスカなど、本格的な美味しさです。
ディナー
ディナーはポートランド南東部フォスター・パウエル地区にある中南米の料理専門のフードカートポッド「ポートランド・メルカド Portland Mercado」へ行ってみましょう。カラフルなフードカートがずらりと並んでいます。Que Bacanoでコロンビア料理を堪能したら、メキシコやキューバ、アルゼンチン、エルサルバドルの料理もすぐ隣にあります。
ディナーで味わえるのは、ビーガンのモレソース、ポゾレ、チーズたっぷりのププサ（エルサルバドル料理）、メキシコのオアハカ名物ティラユダなどなど。アメリカ風ではない、本格的な中南米料理が味わえるのがポートランド・メルカドです。
おやつ
ちょっとお腹が空いた時にはフレーバー・スポットFlavour Spotのワッフル・サンドイッチを。ハムとゴーダチーズ、ソーセージとメープルシロップ、ヌテラやラズベリージャムなどを挟んだ甘辛両方のメニューがあります。中身が詰まっているのでナプキンをたくさん貰うこと！