Cada primavera, amigos y familiares amarran cientos
de botellas de vidrio a ramas florecientes de árboles en los huertos
de la familia McCarhty. El resultado: el brandy con una pera dentro de la
botella, distintivo de la Destilería
Clear Creek. Cada pera madura se encuentra rodeada de un fino brandy
en cuya preparación se emplean métodos europeos de siglos
de antigüedad. Los visitantes pueden solicitar una cita al número
telefónico 503.248.9470 para visitar la Destilería Clear Creek
de Portland, ubicada en el vecindario Northwest/Nob Hill.
Portland se ha convertido últimamente en un imán para chefs de
clase internacional que se dan a conocer al crear menús a partir de la
variedad de productos comestibles cosechados dentro de un radio de 60 millas
de la ciudad. Así es: sólo 60 millas. Nuestras cosechas no cuentan
con un plan de viajero frecuente.
Nos referimos a ensaladas de endibia colocha, arúgula y perifollo recién
cortados, con pinchos de avellanas y quesos nacionales. Entradas de salmón
ahumado con aliso, cangrejo Dungeness, navajas y hongos cagarria. Naturalmente,
los mariscos son solamente el inicio de nuestro menú que abarca toda
la ciudad, mismo que reúne más de 40 diferentes tipos de cocina.
Y mientras que nuestra comida es fresca, nuestros precios son bastante convenientes.
El hecho de que no exista impuesto de ventas sobre comidas y bebidas en Portland
hace más placentero su banquete.
Para acompañar su platillo, ¿podemos sugerirle un vino de Oregon?
¿Tal vez un delicado y perfumado Pinot Noir? ¿O quizás
una de las tantas cervezas artesanales que colocan a Portland en el centro del
movimiento cervecero artesanal de América? Finalice con una fresca tarta
de Marionberry (bayas) y un sorbo de nuestra eau de vie (agua de vida) nacional,
que es reconocida rival de la mejor de Francia.
En verdad, la "Ciudad de las Rosas" se sitúa en la cima de
un valle que es tan fértil como la región de Normandía
en Francia, llena de deliciosos hongos, rábano picante, hierbabuena,
bayas, cerezas, avellanas y peras.
"Oregon tiene el mismo microclima que mi nativa Francia", manifiesta
Philippe Boulot, Chéf Ejecutivo del Restaurante
Heathman. "Los ingredientes aquí son de la mejor calidad que
he encontrado en los Estados (Unidos), si es que no del mundo entero".
De hecho, la revista Gourmet recientemente elogió a Portland
como "la Borgoña de América, rica en cosechas, repleta de
mariscos y bendecida con fabulosos vinos".
Usted puede apreciar que los residentes de Portland le tienen una veneración
casi como la de los franceses a la comida, lo que se refleja en sus abundantes
restaurantes de clase internacional, bodegas vinícolas y cervecerías
destiladoras que se benefician de los vastos recursos de Oregon.
Si usted es un comensal espontáneo, por qué no dirigirse a "Restaurant
Row" (Fila de Restaurantes), en el dinámico vecindario de la ciudad,
Northwest/Nob Hill. La Northwest 21st Avenue aloja a fondas tales como Paley's
Place, Wildwood,
Lucy's Table, Zinc
Bistrot y Marrakesh
Moroccan Restaurant. Opciones no le harán falta.
Usted tampoco carecerá de variedad cuando de una cerveza en Portland
se trata, ciudad reconocida desde hace mucho tiempo como la meca de la cerveza
artesanal. Agua pura de Cascade Mountains, grandes cebadas y amargo lúpulo
preparan el escenario para una región de amantes de la cerveza.
Muchas de las mejores casas cerveceras de Portland también son únicas.
BridgePort Brewing Co.,
la primera cervecería artesanal de Oregon's, se aloja en un histórico
edificio -antiguamente, una fábrica de cordaje que hacía cuerdas
para barcos veleros de la época de cambio de siglo- que se sitúa
justo en la ruta del nuevo Tranvía
de Portland. Cerca de ahí, en la sala de degustaciones de la Portland
Brewing Company no se pueden pasar por alto los bellos depósitos
cerveceros de cobre que se importaron desde una cervecería de Bavaria
del siglo XVI.
Mientras tanto, los visitantes caninos siempre son bienvenidos en el área
exterior de descanso de la Lucky
Labrador Brewing Company, que tiene su sede en una histórica bodega
en el muy temperamental Distrito Hawthorne. Y Full
Sail Brewing Co. en RiverPlace se adjudica una de las mejores vistas del
transitado curso del río Willamette y la RiverPlace Marina. Dispersas
por toda el área de Portland, las tabernas y cervecerías McMenamin
mezclan un ambiente histórico con excelente cerveza y cocina casual.
Cada taberna McMenamin está literalmente cubierta, desde las vigas del
cielo raso hasta las tablas del piso, con una variedad de arte decorativo creado
por artistas nacionales. Las propiedades famosas incluyen la Kennedy School,
antiguamente una escuela de educación primaria; McMenamins Edgefield,
que una vez fuera una pobre granja del condado y Ringlers, ubicada al bajar
las gradas del legendario Cristal Ballroom, con su pista "flotante"
de baile.
Parece casi injusto que Portland posea una región tan perfecta para
producir excelente comida y cerveza, así como ofrecer un tipo de clima
ideal para algunos de los más exquisitos vinos del mundo. No obstante,
es la verdad y nosotros sabemos que nuestros visitantes no tendrían todo
esto por ningún otro medio.
